一、依據教育部國民及學前教育署105年1月8日臺教國署學字第1050000569號函辦理。
二、本案係依衛生福利部食品藥物管理署於104年10月19日召開「米飯及菜餚添加食品添加物必要性專家學者會議」決議辦理，相關結論略以：
(一)食品業者於製造加工過程應確實實施食品良好衛生規範準則(GHP)或食品安全管制系統準則(HACCP)，做好衛生管理，確保食品安全，即煮即食米飯菜餚無須添加食品添加物；如有必要添加時(例如即煮米飯於60℃以下貯存超過4小時)，應經評估、訂定標準作業程序、建立監測機制及記錄，並揭露產品資訊，例如提供相關資料或於簽訂契約時敘明。衛生機關將依法不定期稽查，以確保學童飲食安全。
三、有關食品添加物教育部政策立場為「國民中小學食品添加物以不添加為原則，若有其必要性，應依食品藥物管理署規範要求廠商落實建立標準作業程序、監測計畫及相關紀錄，並提供家長相關資訊」，爰該部所提供之旨揭說明資料。
